il nostro olio

Gli Oliveti

L'Olio

Il nostro oliveto si estende per 12 ettari e conta circa 2000 piante di Carboncella, un' importante varietà con la quale si fanno la maggior parte degli oli DOP del Lazio, come il sabino o quello di Viterbo.
E' resistente alla mosca olearia e alla siccità, inoltre ha una resa costante ogni anno.
Produce un olio aromatico dal colore verde intenso con proprietà organolettiche ottime.